Herdade Do Esporão

Ge bort en högkvalitativ olja från Portugals största vin- och oljeproducent; Herdade do Esporão till era medarbetare eller kunder. Esporão är med sina 691,9 hektar vinrankor, olivträd och andra grödor en av de mest välkända och välrenommerade producenterna runt medelhavet. Idag tillverkar dem sex stycken olika sorters olivolja samt en rödvinsvinäger. Samtliga har blivit nominerade och även vunnit priser som världens bästa olivolja. Det finns en olja för varje tillfälle. Esporãos ledord har sedan start varit kvalité, alltifrån skördeprocessen till den snabba transporten till pressarna i små boxar för att undvika fermentering eller krossade oliver.

På plast i fabriken väljs och separeras oliverna efter sort och kvalitet. Efter det vägs och tvättas dem. Efter oliverna har malts är det otroligt viktigt att begränsa olivernas kontakt med luft för att undvika oxidation. Olivpastan som bildats slungas mjuk vid låga temperaturer (som högst 27 grader) för att säkerställa att arom och smaker upprätthålls, sedan extraheras oljan snabbt. De använder ekologiska samt horisontella centrifuger som begränsar produktionen av spillvatten och är utrustade med automatisk rengöring som säkerställer att processen är helt hygienisk. I detta skede är Esporão olivolja redo att lagras i 22 000 och 55 000 liter isolerade tankar, i väntan på den sista fasen som består av att skapa olika blandningar av extra virgin innan tappning.


Prenumerera på vårt Nyhetsbrev

L?mna f?ljande f?lt tomt